BEAU MARAIS

Gemaakt van de persresten van Chardonnay, Pinot Noir & Meunier. Elevage en vieux barriques. Het zo typische aroma van rood fruit voor Pinot Noir & Meunier primeert in de neus, gevolgd door een vleugje citrus van de Chardonnay met een mooie ondersteuning van een lichte vanilline van het vat. Een lichtvoetige Eau de Vie perfect om de maaltijd mee af te sluiten!

Gemaakt van de persresten van Chardonnay, Pinot Noir & Meunier. Elevage en cuve. De aroma’s van de druiven geven een sensuele gin die mooi combineert met de Mediterranean tonic van Fever Tree. De finishing touch met plaatselijke & mediterrane kruiden zorgt voor dit mooie huwelijk. Werk uw G&T af met wat rode en zwarte verse besjes en/of doormidden gesneden druifjes, een ijsblokje erin en begin te genieten… Een absolute verademing in de wijde wereld van de gins!

100% Pinot Noir - Blanc de Noirs. Elevage en vieux barriques gedurende 3 maanden . Atypisch kan je deze noemen want je komt hem niet veel tegen als ‘stille wijn’! Maar daar houden wij wel van… Deze drijft echt op zijn fruit waardoor een kortere passage op barrique is toegepast.

Chardonnay en de diverse Pinot-rassen Een goddelijke wijn met een enorme complexiteit! Verschillende jaargangen van Chardonnay en de diverse Pinot-rassen. Verschillende vinificatieprocessen en opvoeding op oude barriques maken deze wijn supercomplex! De naam voor deze wijn was snel gekozen! Gestart in 2014, eerste botteling in 2020! Een limited edition, een unicum om te drinken…

Een cuvée van Chardonnay, Pinot Noir & Meunier. Méthode traditionnelle vinifié en cuve. Millésimé 2016, 24 maanden sur lattes, non dosé. Een volle mousserende wijn met mooi fruit die we bewust ongedoseerd brengen om de puurheid te behouden. Voor de ‘pur sang’ liefhebber!

Blanc de Noirs (Pinot Noir & Meunier) Méthode Traditionnelle vinifié en vieux barriques. Millésimé 2018, 12 maanden sur lattes, brut. Geen enkele filtering of klaring van deze wijn, puur natuur! Een mooie mousserende wijn met fruit en body die als aperitief kan geschonken worden maar ook de power heeft om een maaltijd te begeleiden!